Inlägg

Visar inlägg från april, 2017

Dit vägarna bär

Bild
Igår bar det äntligen hem till mitt Lappland igen!

Ett himla firande blev det. Lillasyster som fyllde hela 11 år i måndags och blev alldeles lagom överöst med presenter och extra-födelsedags kramar, samtidigt som det var Valborgsfirande.



Måndagen kommer ej att innehålla något demonstrerande eller tågande, bortsett möjligtvis mot hopplösa försök att övertyga mormor om att jag faktiskt inte är bottenlös vad gäller fika och mat. Ja, vi ska alltså avlägga visit hos mina morföräldrar under dagen är det planerat.

Extra roligt är förstås att jag denna vända även fått med mig min kära make, som genom något under faktiskt råkade vara ledig just söndag - tisdag. Ni vet väl vad man brukar säga?

Delad glädje är dubbel glädje.
Och under dessa dagar skall jag dela den med många!

Veckans middagsmeny - Vi provar något nytt

Bild
Idag var dag 1 på en månad med struktur i vardagen och middagsplanering. För att göra det här med middagsplanering lite roligare, så har vi letat upp några nya recept att testa under månadens gång. Först ut var dagens middag,

Hyderabadi vegeterian pilau (stekt ris med grönsaker och cashewnötter).
Receptet kommer från Coop och ser ut så här,

4 portioner 10 kvartade champinjoner1 tärnad röd paprika0.5 tärnad zucchini eller 1 dl frysta gröna ärtor4 dlkokt basmatiris1 hackad grön chili1.5 dlcashewnötter2 dlhackad koriandersalt Värm olja i en stekpanna och stek svamp, paprika och zucchini. Tillsätt ris och chili. Stek på medelvärme tills riset är varmt. Vänd ner nötter och koriander och smaka av med salt.

 Då jag inte är speciellt förtjust i champinjoner, bytte jag ut dessa mot en aubergine. Jag använde en halv zucchini och inte gröna ärtor, av den enkl…

Struktur i vardagen

I eftermiddag/kväll har vi varit riktigt flitiga jag och min kära make. Vi har spenderat några timmar med att planera för hushållet och hushållskassan nu kommande månad. Detta är något vi egentligen bestämde redan i februari att vi skulle börja göra igen, bland annat för att lättare kunna lägga undan pengar till framtida drömmar. Sedan är det ju så skönt att slippa fundera ut något som ska lagas till middag vareviga dag, speciellt då vi oftast har ganska kort tidsram för att hinna äta tillsammans.

Men... jag säger bara en sak, sätt er ner och försök komma på vad ni ska äta 28 dagar framöver. Det är lättare sagt än gjort minsann! Men med gemensamma krafter och lite tjurighet så klarade vi även det.

Middags-menyn denna vecka (eller det som återstår av den) ser ut så här,

Onsdag Hyderabadi vegetarian pilau
Torsdag Broccolisoppa & bröd
Fredag Rotsaker i ugn +sojasteaks/chorizo
Lördag Pytt med grönkål och rödbetor
Söndag Vad helst som bjuds hemma på Berget
Morgondagens middag är ett recept jag ald…

3 önskningar en söndag

Bild
1. En flytt hem till Lappland inom en nära framtid.2. En promenad under morgondagen.3. En god natts sömn.Imorgon är en ny dag med nya möjligheter.

En påsk på Berget

Bild
I fredags tog satte jag mig på "kvasten" och flög till Berget över påskhelgen. Kattrackarna fick dock stanna hemma med den kära maken som jobbade.



På 3-4 dagar hinner man mycket i gott sällskap - om inte annat så måste vi ha otroligt trevligt tillsammans jag och min familj hemma på Berget. Jag menar, tiden går ju alldeles för fort och rätt vad det var så nalkades tisdag morgon och det var dags att bege sig mot storstan igen.

Men innan det var tisdag så stöttes och blöttes både det ena och det andra. Jag och min o-elaka styvmor får tillsynes aldrig slut på saker att prata om och hinner lösa mer än ett världsproblem över såväl kaffekoppar som påskdukning.



Jag och min fantastiska far gav min lilla bil lite kärlek och renoverade startmotor.



Mornarna bestod mycket av systramys och frukoststök. Vi barn stod även för efterrätt en afton.




Självklart spenderades mycket av min tid till att mysa med de fantastiska pälsbeklädda "lillebrorsorna" också. (Dessa två bilder är oförs…

Inlandet vs Storstan

Bild
En bild säger mer än tusen ord, visst var det så? De här två bilderna är tagna med några minuters mellanrum på påskaftonens förmiddag, genom varsitt köksfönster. Den översta soliga fina bilden tog jag genom köksfönstret här hemma på Berget, i Södra Lapplands inland. Den andra bilden, som är både grå och ruskig, tog min kära make genom köksfönstret hemma på vår gata i stan.
Visst ser ni också att det är ju så himlarns mycket trevligare att på "på landet"?

Spindeln i nätet

Bild
Den här veckan brakade igång med full aktivitet!
Majoriteten av måndagen spenderades på Norrlands Universitetssjukhus - med andra ord lasarettet. Först var det uppföljningsmöte med mitt team på Neurorehab, där min sjukskrivning blev förlängd ännu en gång på fortsatt 50%.
Så fort mötet var avslutat efter en dryg timme var det bara att slänga sig i bilen för att skjutsa hem den kära maken för att han skulle hinna byta om och gå på jobbet, medans jag återvände till lassa.
Från ca 15:15 skulle jag nämligen medverka i en föreläsning för läkarkandidater. Min roll var att berätta, förklara och svara på frågor om hur vardagen kan te sig när man lever med en skallskada. Intressant och ganska roligt faktiskt, då jag även fick lyssna på en annan mans berättelse om hur hans liv med ryggmärgsskada har varit och hur hans skada uppstod när han var 18, för en sisådär 48 år sedan. Inspirerande minst sagt då det var en riktigt glad och ambitiös karl!
Jag landade slutligen hemma vid 18-tiden och då var…

Söndagstankar i april

Bild
Ett långsamt uppvaknande
Både våren och jagTörst efter solsken
Kaffe, krokus och ljusa nätterSkogsäventyr, svalkande bad
Insjöar och bäckar kända genom ätterSkogsdis som dansar
Fläktande svansarLängtan efter sinnlig ro
Någonstans att bygga bo

Nytt i tv-rutan

Bild
Kommer ni ihåg Acke? Ni vet serietidningen om helylle killen Acke Andersson och hans vänner, till exempel Betty och Veronica - ömsom bästa vänner ömsom värsta fiender. Serien Acke publicerades för första gången i Sverige år 1959 i tidningen Blondie, men har funnits i Amerika ända sedan december 1941.


Från och med i år kan vi numera även hitta Acke i tv-rutan, genom serien Riverdale som alltså baseras på serietidningarna om Acke och hans vänner. Det är den amerikanska kanalen The CW som visat serien i USA och hittills finns det en komplett säsong av serien samt ett utlåtande från kanalen om att serien kommer att fortsätta även framöver. Här i Sverige kan vi möta Acke och de andra i Riverdale genom Netflix, då det är Netflix som för tillfället äger rätten att visa serien internationellt.


 Jag har hittills sett fyra avsnitt av serien Riverdale och tycker hittills att den verkar lovande. Jag känner igen karaktärerna från tidningen som jag läste när jag var yngre och tycker de gjort ett br…

Comeback

Bild
Efter en oplanerat tidig start på dagen - och därav oplanerat lite sömn, blev dessvärre dagens aktiviteter inställda. Men, inget ont som inte för något gott med sig. Igår kväll var det en otroligt trött fru Andersson Lindgren som återvände hem, slut som artist. Dagens påtvingade vila var med andra ord rätt välbehövlig och jag har så smått börjat göra comeback till livet under eftermiddagen. Det började med en sväng till affären, fortsatte med städ i köket och avslutades med en spontant ihop-slängd mysmiddag med den kära maken när han kom hem på rast.


Nu ska ni inte luras och tro att det blev något väldans extravagant, men med små medel kan man åstadkomma mycket till en sen tisdagsmiddag. Morötter, potatis och rädisor hackades och kryddades innan de åkte in i ugnen och på spisen stektes det... korv! Jajjamän, korv. För min egen del lite lyxigare variant i form av färsk salsiccia från Nyhléns Hugossons. Något jag själv tycker kan lyfta en middag otroligt mycket, eller vilken måltid som …

6 saker man kan göra innan klockan 6

1. Ta en spontan promenad
2. Köra omkring planlöst en liten stund
3. Så kattgräs
4. Ha en blodig brottningsmatch med en hårboll om en borste
5. Planera dagen
6. Gå och lägga sig på soffanGodmorgon! 🌞

Lapplandsjäntans grönkålspytt

Nu ska jag dela med mig av en av mina nya favoriträtter. Den här rätten uppstod av en slump en eftermiddag när jag var sådär hungrig så att maten helst bara skulle bli klar genom tankekraft!Med latmasken i ryggen, tålamodet borttappat i en låda och hungern som vrålade uppstod då,Lapplandsjäntans grönkålspyttDu behöver;
Fryst oxpytt
Fryst hackad grönkål
Vitlök
Olja (raps eller oliv)
Salt och pepparGör ungefär så här;
Skaka ut pytt i en stekpanna
Tillsätt drygt hälften så mycket grönkål som pytt
Ringla över olja som stekfett
Stek på medelhög värme och riv ner en vitlöksklyfta.
Smaka av med salt och pepparKlart - Ät - Njut

Kontraster

Bild
Djupdykning ner i en skönlitterär värld under förmiddagen i sällskap med en kopp kaffe som ständigt hinner kallna. Jag befinner mig i ett sol-ljummet Paris med sjöfåglar som sjunger och saltstänk i kvällsbrisen.Oops! Tillbaka till verkligheten, det kalla kaffet är slut och muggen behöver fyllas på med varmt. Tittar ut och ser en marshmallow värld under utformning i stadigt snöfall och några minusgrader.Tänk vilken tur jag har, som kan få det bästa av två världar, från en och samma plats i mitt kökshörn.